Chef boulanger H/F

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Votre mission

Sous la supervision du chef exécutif, vous êtes en charge de l’organisation de la production boulangère sur votre site. Vous êtes le garant de la qualité Maison Landemaine et participez à la bonne performance de l’entreprise à travers les missions suivantes :

• Planification de la production en accord avec les besoins de la boutique
• Planification anticipée des équipes en accord avec les ratios fixés par l’entreprise
• Application des recettes et procédures de la Maison et suivi des mises à jour
• Formation des équipes aux recettes et procédures de la Maison
• Contrôle des normes d’hygiène et de sécurité au sein du fournil
• Passage de commandes de matières premières et gestion des stocks
• Gestion des conflits et absences
• Edition de rapports périodiques à destination du management

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans en boulangerie.
• Excellente maîtrise des techniques de panification artisanales
• Aisance avec les outils bureautiques (Word, Excel, Google Drive)
• Bonnes facultés organisationnelles et managériales
• Parfaite connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
• Force d’observation, d’analyse et de proposition
• Bonnes qualités relationnelles avec la clientèle, les équipes de production, les équipes de vente et les équipes encadrantes.

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