CHEF DE PARTIE PÂTISSIER H/F

Le groupe Maison Landemaine possède deux enseignes : Maison Landemaine, une Boulangerie-Pâtisserie contemporaine et responsable établie à Paris depuis 2007 et à Tokyo depuis 2015 et Land&Monkeys, le premier concept de Boulangerie-Pâtisserie végétale. Chaque jour dans nos 20 établissements, nos artisans confectionnent des pains de qualité supérieure selon des méthodes traditionnelles, ainsi que des pâtisseries, viennoiseries et produits de petite restauration, faits maison d’après des recettes originales saines et savoureuses.

Sous la supervision du chef et sous-chef de production vous participez au bon fonctionnement du département Pâtisserie à travers les fonctions suivantes :

• Superviser une équipe de de 5 à 8 personnes

• Contrôler les réceptions et le stockage des matières premières conformément aux normes HACCP

• La mise en place du poste de travail.

• Assurer les cuissons et les dressages des différentes préparations

• Vérifier le nettoyage du matériel au sein du laboratoire.…)

• Vous disposez d’un BTM et/ou d’une expérience professionnelle réussie au même poste sur une durée de 3 ans minimum.

• Vous maîtrisez parfaitement la règlementation HACCP en vigueur

• Vous avez de bonnes compétences managériales essentielles pour vous faire respecter.

• Salaire selon compétence entre 2000 et 2400 net

• Horaires : 6h30-12h / 12h30-13h 15h30

• Repos samedi dimanche ou dimanche lundi