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Le blé de population au cœur du pain signature d’avril

1 Avr, 2022

Pour ce mois d'avril qui appelle à une ballade dans les champs, le chef boulanger Michael Marchand vous fait découvrir le blé de population dans une création aussi riche visuellement que gustativement !
pain blé de population avril

Le blé de population, c’est quoi ?

Aussi appelé blé paysan, le blé de population est issu du mélange de différentes variétés anciennes semées dans le même champ pour encourager la biodiversité. On lui prête également une meilleure assimilation par l’organisme en comparaison des blés standardisés !

Composition

Pâte à base de blé de population et de levain dur mise en forme dans une enveloppe qui éclot lors de la cuisson pour laisser apparaître les graines de lin.

Le pain du mois d’avril de la Maison Landemaine est une ode à la tradition ancienne : un pain de caractère avec une très bonne conservation et des saveurs « comme avant ». Le saviez-vous ? La farine est moulue sur pierre afin de garder un maximum de minéraux, de vitamines et de fibres naturelles.

Allergènes

Gluten

Produit disponible tous les jours du mois d’avril dans toutes nos boulangeries en région parisienne.

Vous souhaitez en savoir plus ?

 

Notre savoir-faire
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