Nos Produits

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La Boulangerie

Baguette Tradition

Farine de tradition T65, levain liquide
Croûte fine et mie alvéolée

Petit Epeautre

Farine de petit épeautre, levain dur, sel, levure, pâte fermentée

Tourte de meule

Farine de meule T80, levain dur
Goût prononcé et acide
Bonne conservation

Pain d'Antan

Farine de meule T80
Farine de tradition T65, levain dur
Bonne conservation

Pain Forestier

Farine de meule T80, levain dur
Mélanges de graines :
Noisettes, raisins, figues

Pain Maison

Farine de tradition T65, levain liquide
Croûte épaisse, mie onctueuse

Pain Complet

Farine complète T150, levain dur
Riche en fibre

Pain au Maïs

Farine de meule T80, farine de maïs
Curcuma, graines de tournesol

Tourte de Seigle

Farine de seigle, levain dur, miel
Antioxydant, pauvre en gluten

Pain Santé

Farine de Kamut et de meule T80
Mélanges de graines
Riche en zinc et en magnésium

À chaque pain sa céréale

Les pains de la Maison Landemaine proposent une odyssée boulangère qui illustre la richesse et les particularités de chaque céréale et de chaque farine : farine de tradition, de meule, de seigle ou encore de maïs, ce sont au total 9 farines brutes et issues de l’agriculture CRC qui viennent composer notre gamme de pains résolument courte et soignée.

Nos Viennoiseries

Pain au chocolat

Pâte feuilletée, chocolat,
façonnage à la main

Croissant

Pâte feuilletée
Façonnage à la main

Viennoise Nature

Farine T45, sucre, beurre, levure

Viennoise Chocolat

Farine T45, sucre, beurre, levure, pépites de chocolat

Cinnamon Roll

Farine T45, sucre, beurre, levure, cannelle

Babka

Brioche moelleuse
Fourrée à la pâte à tartiner & noisettes

Drops

Pâte feuilletée
Crème pâtissière, pépites de chocolat
Façonnage à la main

Croissant ordinaire

Pâte feuilletée
Façonnage à la main
Recette végétale

Chausson aux pommes

Pâte feuilletée
Compote de pommes
Façonnage à la main
Recette végétale

Pain aux raisins

Pâte feuilletée
Crème pâtissière, raisins
Façonnage à la main

Pain brioché

Farine T45, Oeuf, beurre, sucre, levure

Le bon goût du fait maison

Nos viennoiseries sont tourrées et façonnées à la main par nos chefs touriers dans nos ateliers Parisiens. Croissants, drops et pains au chocolat passent ensuite par une étape de surgélation, qui loin d’altérer leur qualité permet de bloquer la fermentation naturelle des viennoiseries, jusqu’à ce que la « pousse » dans la poésie boulangère, puis la cuisson ne viennent leur redonner vie.

Nos Pâtisseries

Flan

Pâte feuilletée, lait, sucre, crème liquide, pâte de vanille, poudre à flan

Cheesecake

Pâte sucrée, fromage blanc, cream cheese, oeufs, sucre, farine T45, zestes de citron

Cookie pistache vegan

Cookie vegan à la pistache,
garni d’un praliné pistache
et parsemé de pistaches
concassées.

Financier

Gâteaux moelleux aux amandes
Format individuel et minis

Tarte fine aux pommes

Pâte feuilletée végétale
Compote de pommes
Pommes fraîches
Recette végétale

Tarte citron

Pâte sucrée, crème citron
Meringue italienne
Format individuel et grande pièce

Tarte chocolat

Pâte sucrée, croustillant, ganache chocolat
Ganache montée chocolat lait
Format individuel et grande pièce

Jivara

Biscuit noisette avec croustillant noisette
Crumble chocolat, crémeux chocolat lai
Ganache montée chocolat lait
Glaçage rocher

Paris Brest

Pâte à choux, craquelin, crémeux noisette
Mousseline noisette
Format individuel et grande pièce

Respect des saisons

Fiers de l’ADN boulanger de la Maison, nos chefs pâtissiers reprennent et réinventent les délices de la « pâtisserie boulangère », une proposition gourmande et réconfortante constituée de biscuits, tartes et pâte à choux, avec comme impératifs : le terroir et la saisonnalité, délicieux alibis pour créer des collections aux couleurs et aux saveurs de saison.

Notre offre salée

Quiche Saumon Epinards

Pâte à quiche, appareil à quiche, saumon, épinards

Sandwich Thon Crudités

Baguette tradition, mix thon (mayonnaise, thon, poivrons, concombre, oignons Rouges), tomates séchées, salade iceberg

Sandwich Poulet Crudités

Baguette tradition, poulet, tomates séchées, roquette, mayonnaise

Croque Monsieur

Tourte de meule (farine de meule, levain dur), jambon blanc, emmental, béchamel

Croissant Jambon fromage

Croissant, béchamel, jambon blanc, emmental

Carottes râpées

Carottes, huiles d’olive, vinaigre de cidre, sirop d’érable, sésame Blanc

Sandwich Jambon emmental

Baguette tradition Bio, jambon, emmental
Préparé sur place

Salade Caesar

Salade iceberg, poulet pané, tomates cerises
Croutons, petits pois
Fait maison

Avocatofu

Tourte de meule Bio, tomates séchées
Avocat, tofu fumé
Recette végétale

Quiche Lorraine

Pate à quiche, appareil à quiche
Lardons, emmental
Fait maison

Focaccia garnie

Focaccia garnie lardons emmental
Ou légumes de saison
Préparée sur place

Soupe

Soupe aux légumes de saison
Recettes végétales et végétariennes

Le casse croute…

Pour compléter l’offre du matin au soir, des produits salés – sandwichs, salades, quiches, soupes et plats chauds – faits maison à partir d’ingrédients frais répondent eux aussi aux exigences de saisonnalité et d’éco-responsabilité avec une sélection de recettes végétales et vegan ou encore sans gluten pour convenir à tous les régimes.